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Pizza Rústica con Cherry, Hongos, Pesto de Rucula y Mozzarella

Preparación

Para la masa, colocar la harina sobre la mesada y hacer un hueco. Agregar en el centro la levadura, el azúcar y un poco de agua tibia. Por último agregar alrededor de la harina, la sal.
Agregar el resto del agua, el aceite y formar la masa.
Amasar bien hasta obtener una masa lisa.
Dividir la masa en los bollos deseados.Tapar y dejar descansar sobre la mesada.
Una vez leudada la masa, estirar las pizzas y colocarles unas cucharadas de salsa de tomate. Llevar a un horno medio a fuerte y cocinar hasta blanquear apenas.
Agregar por encima el queso mozzarella Vacalin rallado y por arriba agregar los tomates cherry y los hongos cortados en cuartos.
Llevar nuevamente al horno hasta que la base esté bien crocante y el queso derretido!
Para el pesto mixear la rúcula con el aceite de oliva y salpimentar.
Agregar por encima de la pizza!
Una vez lista, Servir y disfrutar.