MAcarrons

Preparación

En un bowl grande, limpio y seco colocar las claras.
Batir con la batidora de mano a velocidad alta durante 1 minuto.
Pasado ese tiempo agregar poco a poco el azúcar impalpable y batir durante 3 minutos más hasta montar las claras a punto nieve.
Tamizar la harina de almendra y agregar a la mezcla de claras a nieve en varias tandas en forma envolvente para no bajar la preparación.
Debe quedar una masa homogénea que se pueda dibujar como el punto letra.
Una vez lista, colocar en una manga pastelera con un pico redondo.
En una hoja dibujar el tamaño de los círculos sin que se peguen entre sí para poder realizar los macaron prolijamente del mismo tamaño.
Colocar la hoja por encima de una bandeja de horno y colocar la mezcla con la manga.
Dar unos golpecitos sobre la mesada para sacarle el aire y burbujas a la masa.
Dejar secar al aire los macarrons sobre la bandeja hasta que la superficie quede seca y no se pegue a los dedos.
Precalentar el horno durante 15 minutos a 150ºC.
Hornear los macarrons durante 10-15 minutos aproximadamente.
Una vez listos retirar del horno y dejar que se enfríen completamente en la misma bandeja.
Para el relleno, calentar la crema junto al dulce de leche y mezclar.
En caliente, colocar por encima del chocolate previamente picado y mezclar hasta unir bien.
Colocar el relleno en una manga pastelera y rellenar cada una de las tapitas de los macarrons una vez fríos.
Colocar y conservar en heladera.
Servir y disfrutar.