30 minutos
2 docenas
INTERMEDIOPara el fermento
15g de levadura fresca
50cc de leche tibia Vacalin
1cdita de azúcar
1cdita de harina 0000
Para la masa:
1 huevo
42g de azúcar
45g de manteca Vacalin
1cdita de esencia de vainilla
500g de harina 0000
1cdita de sal
150cc de leche tibia
Aceite para freír c/n
Azúcar para espolvorear
Relleno: 1 dulce de leche repostero Vacalin de 400g
Para el fermento, disolver la levadura en la leche y sumar el azúcar y la harina.
Mezclar bien y cubrir con papel film o trapo. Dejar fermentar hasta que active.
Una vez listo, incorporar al fermento los huevos, el azúcar, la manteca y la esencia de vainilla.
Agregar la harina tamizada con la sal, intercalando con la leche.
Hacer un bollo y cubrir con papel film nuevamente.
Dejar leudar la masa hasta que duplique su volumen.
Dividir la masa en 20 bollitos y colocarlos en placas enmantecadas con espacio entre uno y otro.
Dejar leudar sin que lleguen a duplicar su tamaño.
Freír los bollitos en abundante aceite caliente dándolos vuelta a media cocción. Retirar con espumadera, escurrir sobre papel y azucarar con el azúcar.
Una vez fríos, rellenar con dulce de leche repostero Vacalín.
Servir y disfrutar.
