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Bizcochuelo

Preparación

Para el bizcochuelo, disponer los huevos en un bowl y batir con batidora eléctrica hasta comenzar a espumar, bajar la velocidad e incorporar el azúcar de a poco. Batir hasta lograr punto letra.
Agregar de a poco la harina previamente tamizada e incorporar con movimientos envolventes.
Verter en un molde de 22 a 24cm previamente en mantecado y enharinado.
Cocinar hasta que el bizcochuelo esté firme en un horno precalentado a 160C durante 30 a 40 minutos aprox. Corroborar pinchando con un palillo. El mismo debe salir seco.
Una vez listo, retirar y dejar enfriar.
Cortar en dos y con el almnibar de los duraznos, embeber la capa de bizcochuelo, colocar el dulce de leche repostero por encima. Colocar la otra capa, embeberla nuevamente y agregar la crema batida a punto chantilly junto a los duraznos previamente cortados en pequeños cubos. Tapar con la tapa restante.
Para la cubierta derretir el chocolate y agregar el dulce de leche.
Mezclar bien y cubrir la torta.
Llevar no menos de 3 horas a la heladera.
Servir y disfrutar!